Tutti i piatti sono elaborati per intero dalla nostra cucina partendo dalle materie prime grezze. Non vengono utilizzati prodotti semilavorati industriali o di catering.

Gli ingredienti che vengono utilizzati sono selezionati tra i migliori prodotti presenti sul mercato. Ciò che è proposto è il meglio che si possa offrire pur cercando di mantenere un prezzo contenuto ed equo. Ogni piatto viene preparato al momento, quindi i tempi di attesa a volte potrebbero sembrare lunghi per chi non conosce ed apprezza la bona cucina. Questo locale aderisce alla filosofia Slow Food: mangiare lentamente gustando consapevolmente ciò che si mangia.